请问菱角炒什么好吃？
我们得了解 菱 的主要营养及药用价值所在。 《中国药典》里这样记载着它： 水芹科植物菱的果实。又名菱实、菱米、菱豆、水中菱。含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。功能利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满、脚气湿痒等症；外敷治疗热毒疮疡。 而人们喜欢它的理由，除了以上所提到过的营养价值之外，应该就数味道好和易饱腹了。因为它淀粉含量较高，吃起来有一种甜糯的口感。而且热量也较低，每100克菱中含有78千卡的热量，在粮食类中算比较低的一份子了。
所以，从营养和药用价值来讲，菱是很不错的食材之一。 从口感上来讲呢，由于淀粉含量高的缘故，用芡粉勾芡后变得软糯可口，食来满口生津。 我最喜欢的是用菱跟排骨一起炖汤喝，清甜的菱汤里面混合着鲜嫩排骨的香气，让人食欲大增。不过若是把排骨换成肉饼，再配点儿香菜，味道也是棒棒的。
如果不喜欢喝汤，那也可以试试把它焖饭哦！在大米里加上适量清水后，再把切块的菱放入锅中与米饭一起煮熟，香喷喷的一碗米饭就出炉啦~ 嫌煮饭太麻烦的话，可以直接用电饭煲焖饭。在锅里放适量清水，再把洗干净的菱倒进去，盖上盖子，按下开关按钮即可。等到按钮跳起，说明米饭已经熟了，可以开吃咯！
当然，用来焖饭最好吃的要属紫薯菱米粥。在锅里放入足够清水后，把切好的紫薯块和洗好的菱倒进去，搅拌均匀后盖上盖子开始煮。等煮沸后，调成小火慢慢煨，等到锅里的水分渐渐收干，香甜软糯的紫薯菱米粥就可以享用了。