闽南盐鸡好吃吗？
首先，我要说我很喜欢喝鸡汤，各种鸡汤，炖的、煲的、煮的…… 当我第一次喝到用福建海盐腌制后烹煮的鸡肉时，简直不能更爱啊！原来鸡汤还可以这样喝。后来去厦门吃到真正的 ［盐焗鸡］ 的时候，那种激动的心情无以言喻呀~ （￣︶￣)↗[得意] ［盐焗鸡＿制作过程＿］ 原料：三黄鸡一只 配料：姜一块、葱一根、蒜两瓣。
调料：海鲜酱一勺、生抽一勺、老抽半勺、黄酒适量、胡椒粉少许、干淀粉适量。
做法； （1）将姜切丝，葱切段，蒜切片备用。
（2）鸡肉用清水反复冲洗干净血水，控净水份后斩成小块，加入姜片和葱段，再放入所有调料拌匀，盖上盖子，腌制4个小时以上。
（3）锅中放油烧热，下腌好的鸡肉炸至外表变色，起焦皮时出锅控油。
（4）砂锅中放入一把花椒，再倒入适量植物油烧热，然后将热油浇到盛放鸡肉的容器上，撒上蒜末，盖上盖子用小火焗10分钟左右。 ［小贴士＿］ *在腌制的过程中要翻动几次，以便入味均匀。 *油炸时油温不要太高，以免使表皮过于紧实影响口感。 *最后一道工序中的「热浇油」是非常重要的环节，这能使鸡肉更加香滑入味。