牛腩焖鸭肉好吃吗？
做法： 1.准备食材。牛胸肉洗净，清水浸泡出血水；鸭腿两个，剁成小块；姜切片，葱切段。 2.冷水放入牛肉和姜片，煮开焯烫出血沫，捞出用温水冲洗干净备用。 3.另起锅，不放一滴油，小火干炒糖色（这里可以用冰糖或者红糖代替），颜色变深，出现糖糊的时候，倒入开水冲淡糖糊，加入八角、香叶、桂皮继续小火焖煮半小时。
4.然后放入切好的鸭腿，同时调入老抽、生抽、白糖各适量（因为鸭腿本身含盐量高，所以不需要再额外放了），大火烧开转小火慢炖一个小时左右，直到汤汁收浓，撒上葱花上桌。
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个人体会： ①选用的牛排最好是肥瘦相间的牛胸口那块，有筋膜的话可以先用刀剔掉； ②泡出血水是去除腥味的关键所在，这一步不要省略哦；
③烧糖色时，一定要小火慢慢熬，火大了容易苦。 ④最后出锅前可以试下味道，适当调味。如果偏咸，可以放点茶叶进去一起炖，有助于淡化咸味。