姜蒜醋好吃吗？
第一次吃姜蒜醋是十几年前，在郑州一家不大不小的饭店里，一个不怎么出名的豫菜师傅做了一道不怎出名的豫菜--“鲤鱼三吃”里的头一道菜“醋熘鱼柳”（不是糖醋鱼） 当时也不知是不是这道菜原本味道是这样，只知道和以前吃的糖醋里脊、果酱鲤鱼什么的不太一样，味道偏酸，有股香味扑鼻的辣味儿，感觉有点刺激味蕾，让人食欲大开。当时就感觉自己发现了新世界，连吃两大碗米饭，从此对这种用姜葱蒜醋烹制的菜肴情有独钟。后来离开河南到了山东，发现这里的人也特别爱吃这一口。
前几天翻知乎看到有人问这道菜的做法，突然想起来这味道，于是照着做了一遍，虽然味道差点，但总算做出了当年的那股味道，也算是了了一桩心事。
材料：青鱼一条（约400克）、葱丝10克、姜丝5克、白糖3克、白胡椒粉2克、食盐适量、料酒10毫升、酱油15毫升、香醋30毫升、植物油500毫升 制作过程： 第一步：处理鱼。鱼肉和鱼骨分开，鱼肉加少许盐、白胡椒粉和料酒腌制片刻； 第二步：炸鱼。鱼骨下锅炸至金黄酥脆（可以留着熬汤），鱼肉裹上淀粉下锅炸至外表定型，捞出控油备用； 第三步：调味汁。碗中加入生抽、香醋、白砂糖调成味道合适的酱汁备用； 第四步：拌饭。把炸好的鱼和切好的葱姜放在一起，浇上调好的酱汁，撒上葱花，拌匀即可食用。 注意：这道菜其实相当简单，关键是调料的味道要调得合适，不要过咸过淡或者酸甜过头，如果第一次做不好喝，可以多试几次，相信你能做出一碗令自己满意的姜蒜醋来～