冬瓜怎么腌咸肉好吃？
我家每年冬天都要腌一大堆咸菜，其中有一款菜是“梅菜扣肉”，做法超简单哦！ 首先准备材料： 五花肉一块、青菜（也就是梅子菜）一把、姜几片 大料一个、花椒一小撮、干红辣椒三个 生抽两勺、老抽一勺、腐乳（带汁）两块、料酒适量 做法步骤：
1.把五花肉用清水泡出血水。
2.锅内烧水，加入料酒、姜片和花椒粒，水开后放入五花肉焯一遍，去除腥味。(我是直接把整个锅给端进微波炉里加热十分钟左右)
3.将五花肉取出切成薄片。（我用搅拌机打成了肉馅儿）
4.在肉馅上撒少量盐，打入一颗鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。
5.锅内倒油，油温升高后放入豆瓣酱爆出红油。
6.加入干辣椒段、大料和花椒粒，继续爆香。
7.倒入拌好的肉馅，炒至变色，加入料酒和生抽调味。
8.最后装入干净的玻璃器皿中，撒上葱花，大功告成啦！
吃的时候取出来，用碗盖盖住闷几分钟，更加入味哟~