鸭蛋糯米饭怎么做好吃？
1、取适量糯米，冷水浸泡4小时以上(冬天建议用热水浸泡)至米粒膨胀变为透明。 2、把适量新鲜的鸭子蛋黄搅拌成泥状。（可以用勺子压碎）
3、加入少许酱油和葱花调拌均匀待用。 ps：如果喜欢吃咸一点的，可以加入少量食盐调味。
4、泡好的糯米沥干水分放入锅中，小火加热，不断搅拌直至变得粘稠。（一定要小火）
5、把搅散的蛋黄糊加入锅中拌匀。
6、加盖闷煮片刻，待其入味后熄火焖5分钟。
7、稍凉后加入适量食用油拌匀。（这个时候饭很粘，可以适当加一点清水调稀一些）
8、把拌好的蛋浆倒入容器中，放入蒸锅，大火蒸约10分钟即可。
ps：如果没有鸭蛋黄可以用鸡蛋代替。味道也是相当棒的！ 用这个配方可以做很多不同的菜肴哦~~
【香辣芋艿蛋黄饭】用料与做法与上同，只是在拌饭的时候加入切好的葱白粒和烧热的红油一起拌匀即可。 这样做出来的饭香喷喷，滑软糯，带有一丝甜甜的回味，让人胃口大开呢。