大黄鱼怎么做好吃又简单？
【葱油黄鱼】 新鲜大黄鱼一条，去鳞去腮去内脏备用。香葱三根，生姜一块切片，青蒜一根洗净切段。 把大葱剥去外皮，切成大约3cm长的段儿。切好的葱段和姜片一起放进砂锅，再加满清水。 然后加入料酒、生抽、老抽、白糖提鲜，盖上盖子大火炖20分钟。时间到后，开盖把鱼放进去，盖上盖子小火焖15分钟。最后转大火收浓汤汁就可以了。
做葱油黄鱼的关键在于鱼肉能不能入味。所以除了用葱姜外，还要加点儿生抽和老抽调色调味。为了减少腥味，可以加少许白砂糖提鲜。另外，在煮的过程中，一定要一直保持大火，这样汤汁才会浓郁鲜香。 如果觉得这样做出来的葱油黄鱼还不够入味的话，可以把鱼浸泡在汤汁里一个晚上，这样能更快入味。第二天再摆盘上桌就OK了。