土豆切好变黑还能吃吗？
土豆切开以后发黑，基本上是因为土豆中的淀粉酶作用产生的二氧化碳和其在生活中产生的氧气提出的酶发生化学反应后的产物。此时土豆出现了变黑，那是因为产生了一种叫做SK(starch-knoevenaghin)的现象。
虽然土豆发黑以后看起来不太美观，但是很多时候还是可以吃的。我们要检查土豆是否有发绿的部位，如果发现发绿，就说明已经有毒素生成，这种情况下最好不要食用。如果切部分没有出现绿色，并且没有及时切割，可以帮助你饱腹，但口感不好，可以食用。
小黑土豆（即发黑的土豆）过敏者，在没有煮熟的发霉土豆中尿酸更高，容易出现痛风。所以过敏性也没法食用发黑土豆。
除了痛风，还出现最常见的问题食物中毒。食物中毒引起的反应严重，甚至经验生命。
所以，为了安全，建议你不吃发黑土豆。这只是胆固醇，并不是肉食就好，人体需要多种营养，少吃一些东西并不会怎么样，建议你多喝水，难受的话可以吃药。