鱼片怎么烧好吃家常做法？
豉汁蒸鱼片
原料：鲜鲈鱼一条（200g左右）、姜丝、葱丝各3g、蒜茸3g、指天椒丝10g、鼓汁100g、盐8g、白胡椒粉3g、色拉油 15 ml。
做法：
1、把鲈鱼去鳞鳃和内脏，冲洗干净，然后在鱼肉较厚的部位切花刀。
2、然后把鱼沥干水分装入盘中，再均匀地撒上盐和白胡椒粉腌制10分钟，同时准备好豉汁蒸鱼的辅料，指天椒切丝，姜和葱切丝、蒜剁茸备用。
3、然后把腌制好的鱼装入蒸盘中，并放入姜丝和葱丝，大火蒸7-8分钟（时间不要过长，以免鱼肉过老）。
4、鱼蒸好后出锅，把蒸鱼时鱼肉腌制的水和蒸锅的水倒掉不要，然后在鱼身上淋上豉汁。
5、再在鱼身上，放上指天椒丝和蒜茸。
6、另坐一锅，放入油烧至8成油温，然后把油淋在鱼身上，再略微焖一下就好了！
豉汁蒸鱼片注意事项
制作豉汁蒸鱼，一定要选用鲜活鱼来做，鱼肉紧实味道鲜美，若选冰冻鱼口感会差很多。
蒸鱼时间不宜过长，否则鱼就变老了，七、八分钟足够。