什么江鱼好吃？
来江苏吃淡水鱼，肯定要吃长江刀鱼、鮰鱼、太湖三元鱼（银鱼、白水鱼、鲚鱼） 先讲下为什么吃刀鱼要去扬州。 因为现在真正野生的刀鱼产量非常少，市场上有卖的，都是渔民刚从海里捕捞的，或者从舟山那边运过来的。不过这种新鲜捕捞上来的刀鱼不能放在市场上售卖，要统一运到政府指定的地点宰杀，然后卖鲜鱼肉。据说以前在上海黄浦公园有个专门售刀鱼的交易市场，但现在已经不存在了。
现在市面上一般都能买到从山东黄河入海口捞上来的咸水刀鱼。不过我吃过最好的还是几年前在扬州吃的，那是春天，我跟朋友去游玩，在城里一条小巷里吃到一碗浇头面，刀鱼鲜香味美，面条筋道，真的是让我至今难以忘怀。 所以我来推荐的话就是去扬州吃刀鱼哦！
再来介绍下另外两种鱼 鮰鱼学名长臀鮠，因为身体侧面有黄色条纹，所以又称“肥肠鱼”； 主要产于长江流域及淮河中游一带，喜栖息于底质地松软、水流缓慢的湖泊中。无鳞，体表粗糙，具黏附性，头部较圆，口裂大，下颌前突，牙齿尖锐。
平时以水中昆虫和植物为食，5月产卵，雌雄异形。 鮰鱼的做法很多，可以炖汤，也可以红烧，我最喜欢的还是重庆的干锅鮰鱼。 地址就在南山公路边上，名字不记得了，老板好像姓刘，人很热情。
最后说下元鱼（也叫梭鱼、鲅鱼） 喜欢吃海鲜的人应该都吃过新鲜的梭鱼，刺少肉多，味道鲜美。元鱼主要产于中国黄海和渤海沿海，在海洋里生长，但是会洄游入河，所以河网密布的地区都可以抓到。
最经典的吃法是咸鱼饼子，把咸鱼烤得酥脆，再拌上面糊下锅煎得香喷喷，脆酥酥。