泡菜鱼好吃吗？
最近迷上了泡菜鱼，自己在家做了一次，超好吃！ 做法也简单（主要是准备食材和泡酸菜比较花时间） 主要材料：黑鱼一条、泡菜一颗 辅料：姜、蒜、小米椒、香葱、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清 一个咸鲜微辣的泡菜鱼就完成了 汤汁泡饭绝了！
·先处理食材 ·
1. 买回的黑鱼处理干净，可以请卖家处理好剁成块（这样比较省事~）
2. 用葱、姜、盐、料酒腌制30分钟去腥入味（放盐是为了更好地腌渍）
3. 小米椒切圈，香葱切段，姜切片，泡菜切小块备用
4. 取一个小碗，倒入适量淀粉、盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀调成芡汁备用
1. 热锅热油，下葱段、姜片、小米椒爆香
2. 接着放入豆瓣酱炒出红油
3. 接下来就可以放泡菜啦～我喜欢的泡菜是微辣酸的，所以放了比较多，如果喜欢重口味的可以多放一些辣椒哦
4. 把鱼片逐片放入锅中，小火慢煮
5. 煮至鱼片变白，微微卷起即可（大概3-5分钟左右）
6. 倒入调好的芡汁，收汁儿即可出锅咯～ 完成！来一碗白米饭，就着泡菜鱼一起吃，美滋滋！喜欢麻辣味的可以在锅里再撒一把花椒粉和辣椒粉哦