水煮大闸蟹好吃吗？
煮熟的大闸蟹更好吃 阳澄湖大闸蟹的蟹肉本身的味道是鲜甜的，但是生螃蟹的口感是比较粗糙的，有比较明显的腥味和甲壳味（可能我不太会吃)，而且口感比较硬，不是非常容易咬下来。 但是蒸熟或者煮好的螃蟹就不同了，因为高温能杀死里面的寄生虫，所以煮熟的大闸蟹是没有味道的（寄生虫被高温杀死，自然不会有香味飘出来了），但是口感却是软软的，轻轻一捏就能把蟹肉剔出来，吃起来是又滑又嫩，滋味十足。
其实做水煮大虾也是一样的道理，之前一直觉得煮熟后颜色变深了的大虾不好吃，后来学会了做水煮虾后才发现，原来自己之前的想法都是错的，煮熟了大虾的味道才是最好的！ 所以水煮大闸蟹好不好吃，关键就在于如何把里面虫子、脏东西清理干净，只要做到了这一点，煮熟的大闸蟹绝对是最好吃的。
怎么去除里面的脏东西呢？ 第一步就是要清洗，用流动的水清洗表面是必要的，但是这还不够彻底，还要再冲洗一遍，这一步不能省略哦~ 第二步可以用蒸锅煮水的同时，准备一个干净的煮蛋器（如果没有的话用电饭煲也可以），往里面加少许的香油或是橄榄油，这样能让螃蟹在蒸煮的过程中不会粘在容器壁上。
最后一步就是蒸或煮了，一般水开后10分钟左右就可以了，记得盖上盖子闷一会，这样可以保证螃蟹熟透。 是不是很简单呢？你学会了吗？