腊鸭怎么吵着好吃？
今年过年，在老家过了一个最清闲的年。每天早早起床，晒晒太阳，打打牌，晚上熬熬粥，数数星星。不过最开心的还是妈妈做的腊味！用新鲜的食材做最普通的菜肴，却令人品尝出人间最丰富的滋味。 每年冬天，老妈都会做一罐腌萝卜干，一罐剁辣椒，几瓶腊鱼腊肉，用来搭配白米饭吃最好吃不过了。
不过最美味的还要数腊鸭。把腊鸭切成块儿，和蒜苗辣椒一起爆炒，那香味扑鼻而来，让人食欲大增。炒熟的腊鸭色泽金黄油亮，肉质紧实，味道咸香浓郁。 这么好吃又好看的腊鸭是怎么做出来的呢？接下来分享一下做法~
【准备材料】鸭子、食盐、生抽 老抽、八角、桂皮、香叶、红糖
【制作步骤】1.买回来的鸭子清洗干净，沥干水分备用。（注意：鸭子不要浸泡在水中，以防肉质腐烂）
2.往处理干净的鸭子身上抹上食盐。（盐量适中，不要太少，这样卤出来的鸭才咸香入味；也不要太多，以免太咸。）
3.将香料（八角、桂皮、香叶）冲洗干净，晾干水分待用。
4.锅中放油烧热，下入香料爆出香味。
5.加入食盐、生抽和老抽调色调味。
6.倒入清水，大火煮开后再煮10分钟。
7.把清洗干净沥干的鸭子放进去，盖上盖子小火焖至少一个半小时。（因为鸭肉比较难熟，所以时间比较长，一定要保证锅里的水充足，以防烧干。）
8.等到用筷子能轻松戳穿鸭肉的时候，就可以关火，让鸭子继续在汤汁里浸泡入味。过夜是最好的，这样可以确保香味充分渗透进每一丝肉里。
9.等到第二天，就可以拿出来摆盘上桌了。色香味俱全，让人看了就有垂涎欲滴的感觉。
这样一道美味又好看的家乡腊鸭就做好了。看着是不是很有胃口呢？其实做法非常简单，主要是掌握好各种调料的比例，以及焖制的时间。