芹菜炒牛肉怎么做好吃？
2. 切肉，尽量切得细碎一些。 3. 加入生抽、老抽、豆瓣酱入味，同时不断搅拌（这一步可以放一点玉米淀粉和鸡蛋清，增加肉的黏度和嫩度）。腌制至少半小时。 4. 切葱花，备用。
5. 烧油，油温上来后，关火，放入干辣椒、花椒，炸出香味。 6. 再次烧油，小火慢慢加热，放入豆瓣酱，用锅铲不停地搅动，炒出红油。
7. 下牛肉，炒至变色。 8. 下胡椒粉、孜然粉和辣椒粉（可省），炒香。
9. 下葱花和香菜梗，快速翻炒几下，就可以出锅啦！ PS. 1 因为豆瓣酱已经很咸了，所以不用再放盐了；
PS. 2 我很喜欢吃辣，所以放了两大勺辣椒面；如果你不太能吃辣的话，放一小勺就足够了哦~最后成品的味道还是很棒的，不干不柴，还蛮入味的~ 喜欢的话就点个赞再走吧！