炸菜蒸什么好吃？
最近比较火的 虾米炸菜心 简单容易学，快动手做起来吧！ #食材# 嫩菜心、红辣椒、葱、姜、蒜、虾米 #调料# 油、盐、生抽、老抽、淀粉（生粉）、料酒、麻油、胡椒粉 #做法# 1.将虾米用清水浸泡片刻，再洗净沥干水备用；葱姜蒜切成末；辣椒切菱形；菜心清洗后切成段；用少许盐和料酒将虾米腌制5分钟左右；
2.在碗中放入适量生抽、老抽、淀粉、胡椒粉和清水调匀待用；起油锅，待油温至七八成热时依次下姜蒜末和红椒粒炸至香气四溢且表皮酥脆时，捞出沥干油份待用；
3.另取净锅烧热后倒入少量油，待油温升高后将腌好的虾米逐个放入锅中，炸至外表酥脆呈金黄色的样子即可捞出滤干油分待用；
4.锅内留底油，放入葱白部分煸香后，将之前的调料汁倒入锅中调匀煮沸成芡汁，然后放入炸好的虾米和炸菜心快速翻炒均匀，使每一根菜心上都裹满酱汁，最后淋上少许熟芝麻和麻油增香提润色泽，这道菜就可以出锅享用了~ 小贴士 1.虾米本身的味道就蛮鲜的，所以调味料方面就没有特别强调了，喜欢吃辣的朋友可以把小米椒换成泡姜末，味道也很赞哦～
2.炸菜的时候油温不要太高，以免把菜烫烂了。 外脆里嫩的炸菜配上鲜咸香甜的虾米，一口下去超满足~~喜欢甜口的可以拌点蜂蜜吃，味道更好哟~