白菜黄瓜怎么炖好吃？
最近很火的白菜炖豆腐，看着简单做起来其实也有小技巧 1、买回来的白菜不要直接下锅炖，首先将白菜叶和白菜帮分开清洗，因为菜帮的部分会比较老一些需要多洗几遍，然后把它们都切成块备用；
2、锅中加入少许的食用油，油热后放入切好的葱姜末爆香，然后放入切好的白菜帮子炒至变软，这个时候可以加入适量的生抽、老抽和食盐调味，把味道调好了就可以关火了；
3、另起锅，锅中加少许的油，油热后放入切好的豆腐煎一下，煎制的过程中轻轻的晃动锅，这样豆腐不容易粘锅，煎至两面金黄就可以盛出了；
4、把炒好的豆腐和白菜帮一起放进去，加入开水没过食材，大火烧开后转小火慢炖二十分钟左右就可以了。 小提示：
1、选豆腐的时候要注意，一定要选择口感较嫩一些的豆腐，这样的豆腐容易入味并且也不会太难吃；
2、炒白菜的时候一定要控制好火候，火太大就容易糊而且也会让蔬菜流失很多的营养元素。