素炒芋头花怎么做好吃？
- 准备食材 - 芋艿（也叫芋头）、青椒、红椒、洋葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、植物油、干淀粉。 步骤一：芋艿去皮后清洗干净，然后切成滚刀块。青椒和红椒去籽后切成小块、洋葱切丝。
步骤二：取一个小碗，加入2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+少许白糖调匀成调味料。 步骤三：炒锅热油，放入洋葱爆香，随后倒入切好的芋艿块，小火不断翻炒至表面微微发黄。 步骤四：淋入调好的料汁，再加入适量清水，大火煮沸后改用中小火焖煮5分钟左右，待汤汁变得浓稠起来时，撒上青红椒块拌匀就可以出锅了。 如果不喜欢吃葱的话，可以在最后起锅的时候再根据口味撒些香葱碎提香。
Tips： 1.芋艿的皮比较厚，比较难剥，可以将买回来的整颗芋艿浸泡在清水中，盖上盖子，放在微波炉里加热40秒左右，再用勺子刮去表皮，这样就比较容易处理啦~
2.由于芋艿中含有氧化酶，遇高温易产生毒素，所以蒸煮前应先浸泡在清水中除去多余的淀粉，这样既可防止芋艿因过度受热而中毒，又可保持芋艿的鲜嫩。
3.在烧煮的过程中，应该不断搅动，使材料均匀受热，防止沾锅。 这一道下饭菜，营养丰富，味道好，做法简单，喜欢的朋友不妨也试试看哦！