驴肉馅怎么拌好吃？
1、把泡过的花椒和八角放入汤锅中，加足量白开水，大火煮开后转小火炖半个小时，让香味充分融入到水中； 把泡过的花椒和八角放入锅中，加足量清水，大火煮开后再小火煮半小时左右，关火让香料的味道浸透到水里面待用。
2、把面团放入盆中，加入刚刚熬好的香料水，注意水量以浸没面团为宜（这里的水可以是刚做好的开水，也可以是把开水凉至常温后加入），再盖上盖子，让面团吸收香味。 注意：为了让香料的味道更好地渗透进去，可以把面团揉匀后在案板上铺上一层保鲜膜，压上重物，静置30分钟以上。之后把面团搓成长条，分割成大小均匀的面剂子并滚圆。
3、将面剂子依次擀成中间稍厚、边缘较薄的饺子皮，分别包入由韭菜末、豆腐、粉丝、生抽、盐、五香粉调制的馅，收好口做成饺子形状。 注意：如果觉得包起来比较麻烦的话可以省略这一步直接卷起来吃！
4、锅里的水烧至沸腾后，下入饺子用勺子背沿锅边轻轻推散，盖上锅盖，煮至沸开，点两次凉水，即可起锅食用。 如果觉得麻烦的话可以直接买现成的肉馅！ 注意：做馅的时候可以先不放盐，在搅拌的过程中少量多次地放。这样做出的馅料会有很好的入味效果。