现在什么素菜好吃？
首先，要说明一点，素菜肴没有不好吃的，只有做得难吃的。 个人吃过觉得好吃的素菜有很多，这里分享几个。 不喜勿喷！
1.佛跳墙 这个是海鲜跟素的搭配，味道非常好，不过做得很花功夫。 用料简单，制作也不难，只是很费工夫而已。 主要材料就是豆腐、香菇和竹笋还有葱姜蒜等辅料。
2.核桃仁炒韭菜 这是坚果跟蔬菜的搭配，这个菜的特点就是简单快手，营养美味。 喜欢的朋友真的值得一试。
3.凉拌豆芽 在所有素菜中，我觉得豆子类的素菜的滋味是最鲜美的。 比如绿豆芽，黄豆芽之类的，用醋、酱油、香油调拌即可食用。 吃的时候你可以感受到它丝丝入扣的口感，让人欲罢不能。
4.菠萝咕噜藕 这道莲藕菜是水果跟蔬菜的组合，我第一次吃到的时候觉得非常惊艳。 酸甜的味道，软糯的藕，脆爽的菠萝片，口感层次很丰富。
5.油焖茄子 这道茄子可以说是下饭神器了，微甜酥脆的茄子，夹着葱香，一口下去就让你回味不绝。 我小时候最讨厌吃茄子，觉得又难闻又难吃。 可自从吃了这道油焖茄子后，我对茄子的印象彻底改观。
6.地三鲜 这个地三鲜并不是东北那地道三鲜（土豆、豆角、茄子），它是由荷兰豆、西红柿和黄椒炒制的。
食材本身自带的清甜味儿完全融入在汤汁里，鲜美可口，非常开胃。 以上都是我喜欢的素菜，希望能给答主一些参考。