白萝卜丁怎么腌好吃？
四川腌萝卜
1，选个头较小，表皮光滑的白萝卜一个；葱一颗、老姜一块、八角一个、花椒十数粒。
2，把葱切成葱花，姜切末。萝卜削皮清洗干净后，切成长条状或者切块（喜欢颗粒感的可以保持形状）备用。
3，烧一锅水，水开后下萝卜，焯至半熟状态，捞出用凉白开冲洗干净沥干水分待用。
4，准备一个干净的玻璃瓶，无油无水，把处理好的萝卜放进去，然后撒入食盐揉搓均匀，放一把八角和花椒，再均匀地铺上切好的葱花和姜末。
5，最后淋入白酒搅拌均匀，盖上盖子，腌制两三天即可食用。 注意：
①做腌萝卜，最好选用质地较脆的萝卜，这样更容易入味且不会变软塌腰；
②为了减少萝卜的生味儿，焯煮是非常有必要的步骤之一；
③食盐的量可以根据个人的咸淡口味适当增减；
④最后一定要沥干水分后再进行腌制，避免细菌滋生导致腐败。
⑥腌制的时间根据季节温度而定，冬天时间可稍长些，夏天则需缩短。
⑦为了保证颜色洁白，不要在腌制过程中混入铁器或铜器等金属器皿。
⑧最后成品的咸度可根据个人喜好适当调节。如果喜欢清淡些的，可以在最后阶段多浸泡，少加盐甚至不加盐，多冲洗几遍就可以了。如果不喜欢吃太咸的，可以在一开始放盐的时候适量减少，并且多浸泡几天。
白萝卜丁怎么腌好吃，白萝卜丁的腌制方法有哪些，我们都很喜欢吃白萝卜腌咸菜，那么知道白萝卜丁怎么腌好吃吗，白萝卜丁腌制后可以制作成各种美食菜肴，下面小编就来说说白萝卜丁的腌制方法：
做法一
准备白萝卜半个，大蒜五六瓣，切好的萝卜丁，用凉水泡一个小时左右，捞出沥水。
锅内放凉水150克，放入白糖50克，生抽50克，老抽5克，白醋20克煮开关火。
将萝卜丁控净水倒入，容器内放入一勺盐，倒入调好的料汁，必须没过萝卜丁。放上蒜瓣儿，然后密封2~3天即可。
做法二
将白萝卜切丁，放在容器中，倒入盐，搅匀腌15分钟。
将酱油、白醋、糖调成腌料，萝卜丁腌好后沥水倒进腌料里，搅匀，盖保鲜膜，放冰箱里腌2个小时即可。
做法三
白萝卜去皮洗净，切成块，然后刨丝，放在碗里。
加半小勺糖，半小勺盐，用手抓匀，然后静置10分钟。
准备一个容器，加入二分之一的凉白开水，加入一勺生抽，五勺醋（糖和醋的量随自己喜欢）加入适量的白糖，搅匀。
萝卜腌好后会出水，把腌出来的水倒掉，然后将萝卜丁倒入容器中搅匀，然后盖上盖子放入冰箱冷藏。
做法四
白萝卜去皮洗净，切丁，加盐拌匀，腌渍10分钟，洗去盐分，滤干水分。
坐锅点火倒入花椒油烧热，凉后浇入盛有生姜末、白糖、苹果醋的萝卜丁中，放入冰箱冷藏一夜，即可食用。
