家禽豚炖什么好吃？
1，将新鲜猪肚用盐清洗干净。 2，冷水下锅把洗净的猪肚焯一下水，水开后继续煮5分钟左右，然后捞出冲洗干净备用。 3，将生姜去皮切片、大蒜切碎、香葱切段备用。 4，准备一个砂锅，锅底铺上蒜碎和姜粒，倒入适量花生油烧热后爆香。
（注意油要稍微多一些，因为还要煎辣椒呢！） 5，加入八角、桂皮、香叶和草果炒出香味。 6，放入切好的猪肚。
7，不断翻炒至猪肚变色，香味扑鼻而来时，往锅里加入适量生抽、老抽调味上色。 再加入少许冰糖提鲜。（我用的糖是冰糖，感觉效果比白糖好一些！） 8，小火焖5分钟之后，关火让酱汁的味道慢慢渗透进猪肚里。
这时候可以切些小米椒圈和姜丝一起放如锅中再烧一会效果更好～ 最后撒入葱花炒匀出锅就可以了啦～ 做好的猪肚肉质鲜嫩，吃起来爽口不腻~ 小贴士
①在做这道菜的时候，我用了两种生抽，其中一种就是用来调色用的，所以最后出来的颜色要比正常放酱油的要好看一些；
②在洗猪肚的时候可以用醋和面粉混合揉搓，然后再用水冲净，这样能很好的去除腥味和污垢；
③在炒制的时候一定要用小火，并且时不时搅动锅底避免糊底。