沙瓜好吃还是嫩瓜好吃？
作为在新疆长大，进了城也有自家果园的人，对这个问题还是挺有发言权的。 首先明确一点，不管是哈密瓜还是西瓜，老瓜农们种出来的都是脆甜的“嫩瓜”；而市场上售卖的很多所谓“沙瓜”，其实是经过脱皮机去掉外皮，然后人工去皮去籽留瓤的“半鲜品”（当然，这种脱皮机做出来的产品，表皮肯定没有纯手工剥得那么光滑美观）。之所以做成这样，是为了便于运输和保存，不然你吃到嘴里的瓜可能是从南疆运过来的一个多星期前的“老瓜”（我们当地人叫“生瓜”）。
接下来就是重点了！怎样判断一瓜生熟呢？看头尾！如果一头有一圈较深的条纹，而且表面有青色的瓜藤，那一定是熟瓜；反之，如果头尾是青色且条纹不明显的，那就是熟过头的“老瓜”了。 不过，这里要说明一下，因为现在科技手段丰富，有些不法商贩会用农药、化肥或者激素来延长西瓜的生长周期，这时候就要注意观察整颗西瓜，有可能是全熟的“老瓜”。还有就是现在有的商家为了吸引顾客，把不太成熟的西瓜用催熟剂处理，让它们提前长成，这在市场上也是常见现象。对于不熟悉的瓜，最好还是用手掂量掂量，太轻的可能就是空瓤的“老瓜”了。
当然，最好的判断方式是，你买回去放两天，等它自然成熟，这时候一定是又沙又甜的好吃瓜。但是，这可能会造成资源的浪费……所以，我一般直接告诉别人如何挑选最甜的瓜——就是那种看起来就很重的，底部不是特别平的（看起来轻飘飘的，肯定是空瓤的“老瓜”）。至于口感吗，都是熟透的瓜，有什么区别嘛……