作为炸物狂热粉，炸鸡腿是我的真爱之一！ 炸到酥脆的鸡腿配上秘制的酱汁，一口咬下去唇齿留香~
话不多说，上做法！
食材 鸡腿500g（去骨鸡腿肉）、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量、盐4g、胡椒粉2g、辣椒粉少许 做法 1.鸡腿去骨加入盐、胡椒粉、辣椒粉腌制1小时入味； 2.鸡蛋打散，加入面粉调成糊状备用； 3.将腌好的鸡块均匀地蘸上一层蛋糊； 4.锅中加入适量植物油烧热，放入裹好面糊的鸡腿开始炸制； 5.炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油份即可食用。
Tips：
1. 炸鸡一定要用新鲜鸡肉哦，冷冻的肉口感会差很多。
2. 炸鸡腌制的时候可以适当添加一些料酒或者酱油去腥提香。
3. 给鸡翅上浆（挂糊）时，面粉不要搅得太干，适当留有一些稀面糊，这样浆料能均匀附着在鸡翅表面，炸出来的鸡翅外皮会更加酥脆。如果太干了，可以在下锅油炸前沾点水湿润一下再粘面糊。
4. 在炸制的过程中，油温要严格控制，不能太温也不能太高，否则容易导致外皮焦黑内生未熟。
丛裕睿优质答主1、鸡腿200克、面粉50克、淀粉50克、泡打粉半勺（这是炸一个鸡腿所用的材料，如果你想做多的话你可以按比例增大材料的，盐，糖，生抽，胡椒粉，蒜瓣），制作之前要先把鸡腿清洗干净在鸡腿上用叉子扎很多小孔这样在腌制的时候更容易入味
2、准备一个可以密封的保鲜盒，把鸡腿放入里面，在上面加上盐，糖，生抽，胡椒粉，蒜瓣（我放了一个蒜瓣），腌制10--24小时最好放在冰箱里腌制这样更容易入味（做好的鸡腿可以放冰箱冷冻过夜也可以直接制作，我是头一天做好放冰箱的，这样第二天拿出来制作就可以了）
3、在腌制鸡腿的时候我们准备好炸鸡粉，在一个小盆子里加上50克淀粉，50克面粉和半勺泡打粉混合均匀在加点盐搅拌均匀
4、从冰箱里拿出腌制好的鸡腿控干水分，锅里加上多一点的食用油，准备炸鸡粉
5、把鸡腿放入炸鸡粉里沾上一层粉，抖干净多余粉末，在放入油锅里中火炸，在炸的时候可以翻动鸡腿以使受热更均匀
6、炸至鸡腿变黄捞出来控干油，再次放入锅里小火复炸3分钟左右，在鸡腿变的金黄酥脆捞出来控干油，放在吸油纸上吸掉多余油脂
