小鸟跟什么炖汤好吃？
一、花喜鹊
1、准备原料 花喜鹊（已清理内脏）、葱、姜、干红辣椒、花椒粒、大料、桂皮、香叶、生抽、老抽、白酒、盐、白糖；
2、制作过程 ①将处理好的花喜鹊冲洗干净，沥干水分备用。葱姜拍散切大片，香料洗净用纱布包起来；
②锅中加入清水，放入料酒、酱油、白糖、胡椒粉、食盐和八角，大火烧开至沸腾后，将处理好的花喜鹊放入锅中，转中火煮20分钟左右关火，让花喜鹊浸泡在汤汁中慢慢入味；
③两小时后把花喜鹊捞出来放在盘子里摆好，把刚刚煮花喜鹊的汤汁滤掉杂料，倒在炒锅里烧沸，淋一点白酒，浇在花喜鹊上即可上桌享用啦~ 小贴士：
（1）花喜鹊的肉比较嫩，不用炖太长的时间哦，不然会老嚼不动哒！
（2）炖煮的时候也可以放点胡萝卜和土豆一起煲，更香浓软糯呢～
二、斑鸠
1、准备原料 斑鸠(宰净)6只、青豌豆250g、生姜3-4片。
2、制作过程 ①斑鸠清洗干净，斩去头、颈、脚，取出五脏、肝腑，洗净血水待用； ②瓦煲注入适量清水，放入斑鸠、生姜，先用猛火煲开，再改为文火煲汤，约三小时左右； ③调入适量食盐和生油便可食用了。 三、竹鸡
1、准备原料 竹鸡（已处理干净）6只、生姜3-4片。
2 制作步骤 ①竹鸡清洗干净，擦干表皮的水份。生姜去皮切片。 ②瓦煲注入适量清水，投入姜片，先用猛火煲开，再放进竹鸡，慢火炖三小时，调入适量食盐和生油便可食用了 五、鹧鸪
1、准备原料 鹧鸪10只、生姜3-4片。 调料： 酒、生抽、老抽、糖、花生油各适量。
2、制作步骤 ① 鹧鸪清洗干净，沥干水，砍件； 生姜刮皮切成薄片。 ② 瓦锅下少许油，爆香姜片后，倒入鹧鸪肉翻炒，烹入适量的白酒继续翻炒。
③ 然后加入适量生抽、老抽、白糖和清水，烧开后，撇去浮沫，文火焖煮至熟透（约半小时左右），最后调入盐调味，即可食用
小提示： * 新鲜的鹧鸪肉质十分嫩，为了容易咀嚼和消化，可将鹧鸪肉剁成均匀小块，也可以直接用手掰开。
* 如果喜欢喝汤，可以在出锅前撒上一把葱花提香添味。