香菇炒什么好吃点？
香菇是著名的食用菌，也是传统的保健食品之一。由于香气独特，风味浓郁，近年来备受吃货们追捧。 说到这香菇啊，可吃的部位主要在菌盖和菌柄上。菌盖上带有花纹的叫“花菇”，菌盖全白的叫“白菇”；菌柄上带有绒毛的称“毛菇”（又名“草菇”），菌柄光滑的则叫“光菇”。 我们平时吃香菇，多选择干燥的鲜香菇。虽然经过晾晒，水分减少，香味更加浓郁，但维生素流失也比较严重。如果想要保持营养的均衡，可以尝试一下刚采摘的鲜香菇。不过它腥味比较大，需要做好去腥工作才能食用。 【香菇炒鸡蛋】 准备食材：干香菇、鸡蛋、香葱、生姜 调料：食盐、生抽、蚝油
1、干香菇先用冷水浸泡20分钟，洗净之后切成薄片。
2、切好的香菇放入煮锅中，加入足量的冷水，放适量食盐，开大火煮。沸腾后，转成小火慢慢炖。等到汤汁变得浓稠，香菇完全入味，就关火晾凉备用。
3、准备一个盘子，打入鸡蛋，加少许食盐搅散。然后铺在蒸笼中，开水上锅，大火蒸8分钟左右。
4、最后把蒸好的蛋羹取出，倒在砂锅里。倒入刚刚熬好的香菇汁，加少许生抽、蚝油调味提香。再撒上葱花即可。这样做出来的香菇炒鸡蛋鲜嫩爽滑，味道香浓。 【香菇烧豆腐】 准备食材：北豆腐、干香菇、五花肉、豆瓣酱、豆豉、辣椒酱
1. 干香菇提前用冷水浸泡，清洗干净后，撕成小块待用。
2. 五花肉用清水洗净，下锅煮开撇浮沫，捞出冲洗干净，切片待用。
3. 北豆腐用刀背轻轻地挤压，去掉水分，切成块状，放入锅中煎至金黄待用。
4. 热锅凉油，下入五花肉片煸炒至焦黄色，放入豆瓣酱、辣椒酱和豆豉炒香，然后加入香菇一起翻炒，接着加入煎好的豆腐，均匀受热后，调入味精、白糖和老抽翻炒均匀出锅即可。这样一道浓香扑鼻，入口即化的香菇烧豆腐就做好了。