鸡蛋炖奶有什么功效与作用？
牛奶一定要用冷水下锅加热，沸腾后撇去上层的浮沫，然后将火调至小火加热大约3分钟，之后加入糖搅拌均匀，再加入热水，目的是防止鸡蛋和牛奶的温度差过大而形成蜂窝状，影响口感。将鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，搅拌时尽量把鸡蛋和空气均匀的融合在一起，这样蒸出来的鸡蛋更加松软嫩滑。将温热的牛奶沿着碗背缓缓的倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅，这样蒸出来的鸡蛋没有蜂窝状。锅中水烧开后，将装有鸡蛋牛奶液的碗用保鲜膜封上，然后上锅蒸15分钟左右。
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牛奶一定要用冷水下锅加热，沸腾后撇去上层的浮沫，然后将火调至小火加热大约3分钟，之后加入糖搅拌均匀，再加入热水，目的是防止鸡蛋和牛奶的温度差过大而形成蜂窝状，影响口感。将鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，搅拌时尽量把鸡蛋和空气均匀的融合在一起，这样蒸出来的鸡蛋更加松软嫩滑。将温热的牛奶沿着碗背缓缓的倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅，这样蒸出来的鸡蛋没有蜂窝状。锅中水烧开后，将装有鸡蛋牛奶液的碗用保鲜膜封上，然后上锅蒸15分钟左右。