炒肉酱放什么好吃？
我做的牛肉酱，用来拌饭、就馒头都好吃极了！ 我做牛肉酱只用两种材料，绝对没有任何添加，只有最简单的调料：八角、桂皮、香叶和酱油。 首先把新鲜的牛腱子肉用冷水浸泡出血水；
锅里加足量的水煮开，加入八角、桂皮、香叶和切好的葱姜，再倒一点料酒去腥，然后把处理好的牛腱子肉放进去，小火慢炖一个小时左右至熟烂。
然后盛出一碗汤留用，把牛腩捞出来晾干待用（这样炒出来的酱汁会比较浓稠，喜欢清爽些的就不用捞了）。 我用的是电压力锅，时间控制得刚好，如果用普通砂锅的话，大概需要三小时左右。
接下来就是最费事的熬酱阶段啦~ 取适量植物油放入锅中烧热，爆香蒜末后加入两勺豆瓣酱和一勺白砂糖，再用刚才留用的汤（或清水）调成糊状，边煮边搅，等到沸腾时就可以关火了。
最后把熬好的酱料倒入容器里，撒一把胡椒粉提香（其实可以什么都不加了，但我比较怕吃辣所以加了这个），盖上盖子闷半个小时左右入味即可。 吃的时候夹点黄瓜丝、豆芽菜什么的拌在饭里就很不错了！ 用这个酱蒸排骨也超级棒！