如何作米饭好吃？
2019年最新研究出炉，最科学的洗米方法竟然是.... 最近有粉丝在后台给我们留言说 做米饭不知道是不是把大米清洗干净就可以了呢？ 其实也不完全是这样啦~ 因为如果清洗不当的话 大米的营养可能会流失哦！ 所以今天二姐就给大家分享几个 小技巧让做出来的米饭更加香甜软糯！
淘米不要过于用力 很多人在做米饭的时候喜欢使劲搓洗大米 觉得这样做可以更干净 实际上这是一种错误的想法 如果用力搓洗大米会损失掉一部分营养 因为大米表面的营养物质主要是由淀粉、脂肪和蛋白质构成 经过反复的搓洗这些营养成分可能会流失到水中造成浪费（PS：虽然维生素等微量元素几乎不存在于大米的表面） 但是如果不清理灰尘、细菌等脏东西的话又很难吃 所以正确的方法应该是轻轻冲洗一两次即可 另外如果用流水冲洗大米 水流的冲击力能够冲走附着在大米粒表面的灰尘颗粒 同时还能起到一定的搅拌作用 可以让做出来米饭的口感更好。
电饭煲煮饭不应该焖煮 在用电饭锅煮米饭的时候有些人会忘记盖子盖紧 这不仅会让做饭变成“一锅煮” 还会出现水分不足的情况。 其实我们平时在家里用普通电饭锅做饭的时候 也应该注意控制时间 不要太长时间了 因为时间过长 也会破坏大米中的B族维生素 从而导致米饭的营养大打折扣。 那到底应该蒸多久呢？ 这个要根据你使用的锅具和米的质量决定 一般来说，在普通家庭中 用高压锅或者电饭煲煮饭 水沸腾后开始计时 30分钟就足够了 如果是用一般的电饭锅 请根据电饭锅的上限时间设置 一般水沸腾后再加热20分钟左右就可以了。
使用电饭煲煮饭应该注意什么？ 一：米饭煮熟后，最好让电饭煲再焖5分钟左右 再打开锅盖，用筷子快速拌匀冷却。 二：食用前最好先用冷水浸泡一个小时左右 再加入少许香油和咸菜等配菜进行搅拌即可 这样能让米饭的口感更佳。 三：剩饭重新蒸熟后，最好拌点调味汁食用 这样才能保持饭菜的新鲜口感。 四：用微波炉热米饭时 最好在餐盒上盖上保鲜膜或盖子 以防止水分快速散失而变干变硬。