鸡蛋皮配什么好吃？
作为一个爱吃爱做的人，这个问题简直太适合我了！让我来！ 首先，你要搞清楚一件事，鸡蛋皮的种类和口感跟它烹制过程有关系，而跟是否打散没有必然关系（当然打散是为了更好烹制）。比如水波蛋是整颗鸡蛋煮出来自带的一层膜，蛋黄不会散开，所以看起来是一整个完整的蛋；又比如在黄油锅里煎的荷包蛋，也是整颗鸡蛋下锅，煎至两面金黄，也是一整颗完整形状的蛋。 所以只要掌握了烹制的技巧，就能做出各种不同口感的鸡蛋皮了~
第二，鸡蛋皮的搭配太灵活了。它可咸可甜、可荤可素，根据你想吃的口味去搭配即可。 下面给你推荐几种我做过的鸡蛋皮搭配吃法，超简单快手又有营养美味，包你吃了还想吃！ 【双薯水煮蛋】 材料：鸡蛋2个、马铃薯1个、紫薯1个 做法： 1.鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用
2.蒸锅加水煮沸后，放入搅拌好的蛋液，文火隔水蒸10分钟左右至熟
3.取出蒸熟的水波蛋，对半切开
4.撒上适量黑胡椒和葱花点缀增香
5.煮熟的土豆切成丁块，紫薯也蒸熟压成泥状
6.将切好的土豆和紫薯一起放进碗里，加少许白糖拌匀
7.用筷子夹起一块开水烫过的粉丝，放在拌好的两粒小土豆上
8.再放上一片剁碎的高汤，然后盖上另一片烫软的粉丝，最后把水波蛋盖在上面就ok啦 小贴士：如果没有高汤可以用生抽代替哦~ 【菠菜拌鸡蛋丝】
材料：鸡蛋2个、菠菜1把小葱适量 做法： 1.鸡蛋打入碗中搅匀待用
2.锅中加水煮开，下入清洗干净的菠菜焯熟后沥干水分切寸段
3.调入适量食盐、香油、白醋拌匀装盘
4.鸡蛋液中加少许面粉调稀，锅中刷薄油，倒入蛋液摊成鸡蛋薄片，待其冷却后切丝待用
5.取一小碗，加入生抽、老抽、白砂糖调和成酱料
6.把酱汁淋在摆好的菠菜鸡蛋丝上，上面撒小葱碎提香就更美了
Tips： 用平底不粘锅煎饼，更容易操作。 另外，还可以做一个简单的鸡蛋沙拉，就是把上面的两种菜拌在一起食用。简单美味又有营养~