什么酥骨鱼好吃？
酥骨鱼，我吃过很多家，也做过几次，但让我念念不忘的还是我老家街上那家，已经不开了！！！ 说下特点：
1.骨头是酥的，但不是炸的很干很酥脆那种，而是软软的，一抿就化，骨头和肉是不分离的那种酥；
2.味道是咸的；
3.骨头颜色是淡淡的金黄（不深的）；
4.鱼刺很少，因为是用细密的钢丝网洗刷刺（很多店不会给细铁丝网你洗刷刷，都是直接下锅煮！）；
5.皮脆(用的是油炸方式），但是不是很油也不腻；
6.分量比较少，一条两三斤重的鱼，一般有五六个指头大小。
7.价格不算便宜，当时在镇上的时候，是二十块一碗。
后来出来工作，自己也开始做这道菜，但是始终找不到那个感觉了……… 后来回到四川，在泸州江阳区那一带又找到一家这样的店子，于是每个星期都要跑一趟，坐一个小时的车，再吃一个小时的饭………
后来回去问老板做法，老板说他也不知道，这是祖传秘方，只有他妈妈和他姐知道………… 所以这也许将永远是个迷……… 不过倒是有个同感的，可以推荐一下哦～ 我是在泸州发现的这家，当时和男朋友一起，两人点了一个大鱼头（因为爱吃鱼泡和鱼头），一个酥骨鱼，还有一个什么鸡（忘记名字了），好像一共花了二百多，但是我记得鱼是很新鲜的，鱼肉很嫩而且量很大，主要是味道很好，环境就是一般的餐厅环境，服务态度也行。