杏鲍菇配什么菜好吃？
作为一个在内蒙古待了四年，超喜欢做东北菜的山西女孩，我推荐你几个下饭菜吧！ 首先推荐的是土豆辣酱炒杏鲍菇。
准备材料：新鲜的小米椒、蒜、姜、豆瓣酱（或老干妈）、生抽、香醋、白糖。 步骤如下： 1.把小米椒切圈，蒜切片，姜切末备用。
2.起锅烧油，油热后加入切好的姜蒜末和豆瓣酱，小火煸炒出红油。
3.下入洗净切块的杏鲍菇，进行翻炒。 重点：这里一定要用豆瓣酱来炒，不要用辣椒来炒，因为豆瓣酱本身就有咸味，而辣椒太辣会压住杏鲍菇本身的香味。而且如果用油炸的话，很容易炸糊，这样会影响口感。
4.等到杏鲍菇差不多熟了，加入切好的小米椒和白砂糖，再来一勺生抽和半勺香醋调味提鲜。 你可以尝尝味道，要是味道淡了可以加点生抽或者老抽。最后大火收汁，即可出锅装盘啦~
是不是超级简单快手又下饭呢～ 我在做这个菜的时候一般不用加水或者高汤来炖，而是直接干炒，这样出来的汤汁浓郁，味道也很棒哦！ 你也可以试试哦~
接下来推荐的是鱼香杏鲍菇。 这个做法稍微有些复杂，需要打一个鸡蛋进去，所以是炒着吃比较合适。如果你着急可以直接吃，如果不着急可以先盛出来放在碗里，把碗上盖个盖子，放到锅里蒸一下，这样会更入味儿哦～ 食材：杏鲍菇、胡萝卜、青椒、黑木耳、葱姜蒜、泡发的腐竹 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、白醋、白砂糖 步骤如下： 1.把葱切段，姜蒜切片，青椒和胡萝卜切丝，杏鲍菇切成滚刀块。
2.往切好的杏鲍菇里打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。 (这里可以看出来，我用的不是新鲜的杏鲍菇，而是速冻的，直接用清水冲洗就可以啦)
3.起锅烧油，油热后把拌好的杏鲍菇放进去开始煎制。 划重点：这里一定是用油煎，而不是水煮。先用油把杏鲍菇表面的水分炒干，这样才能有酥脆的口感。
4.等一面煎至金黄就翻面继续煎，直到两面都呈金黄色。 5.准备好调料，炒制酱汁。 调一个鱼香汁：生抽+老抽+豆瓣酱+白砂糖+白醋混合在一起，调成酱汁就可以了。 6.把调好的鱼香汁倒进来，再加上切好的胡萝卜和青椒，还有泡发好的腐竹，一起翻炒均匀就可以啦。