猪肝黄瓜怎么凉拌好吃？
1、准备食材，买回来的新鲜猪肝用清水浸泡几个小时（目的是泡出血水），期间换几次水 2、锅中加水加入葱姜料酒去腥，开水焯烫3分钟，捞起用冷水冲洗片刻 3、把处理干净的猪肝放入适量盐和生抽腌渍十几分钟 4、这时准备好黄瓜和大蒜，大蒜切末，黄瓜用刀背轻轻拍碎再切成块状 5、把切好的黄瓜和大蒜末放一起，加入适量盐、白糖和白醋拌匀备用 6、然后把调好味的黄瓜放在盘子里，上面铺上腌制好的猪肝就行了！ 最后在表面撒少许葱花点缀一下，鲜嫩多汁的凉拌黄瓜就这样做好了！
Tips： ①买回来的猪肝若是血水较多可以用高压锅多压一会儿，这样能很好的去除血腥气。
②炒制过的酱油或者豆瓣酱味道都比较咸了，所以最后拌菜的时候不用再加盐了。但如果是直接买的成品咸菜之类的就另当别论了，最好先试试味道，淡了就加点盐调下味。
③如果觉得光吃凉拌菜有点清淡的话，可以搭配米饭一起吃，拌菜的汤汁拌饭吃非常赞哦！