香苏排骨怎么做的？
原料：排骨300克，香油3克，苏打0.5克，料酒5克，酱油5克，白糖5克，味精2克，花椒粉1克，葱姜片5克。
制作：将排骨洗净用温水泡半小时去血水，锅内放水烧沸，将排骨入锅氽出备用。取净锅上火加清汤300克，放入排骨、料酒、酱油、白糖、味精、花椒粉、葱、姜片、苏打，用大火烧开5分钟后，将锅移在小火上炖40分钟将排骨炖烂，待锅内汤汁将干时，将排骨拣到盘里。将锅内余汁烧干，烹入香油搅匀，浇在排骨上即可。
特点：鲜咸酸辣，酥烂适口。
提示：炖排骨时要用小火慢慢炖，火大了排骨不易炖烂。