辣鸡腿烧什么好吃？
作为一个湖南人，我其实更喜欢吃辣椒炒肉、香辣鸡翅这些做法，但是辣鸡腿这个食材吧，我觉得做道干锅辣鸡腿是非常合适的 干锅菜是最近两年非常流行的一种菜肴形式，它和砂锅有很多类似之处，但是比砂锅更加方便。
把蔬菜、肉类放在砂锅里慢慢炖，可以先加热，等客人来再吃，温度高一点也不会影响菜品的口感；而干锅则是现煮现吃口味更好，而且锅底一直有热源，不会冷掉。
准备原料：新鲜的鸡全腿两个（一定要新鲜！），青红椒各一个，姜蒜适量 准备工作：鸡小腿去骨后用刀背拍松鸡肉，然后用刀切断鸡肉的纤维，使鸡肉更易入味。青红椒切圈，生姜切片，大蒜去皮。 开始制作：锅内放油烧热，爆香姜蒜末，然后下鸡块爆炒。放入豆瓣酱、老干妈炒香，然后注入清水（水里可以放少许白酒），水量大概淹没鸡肉就行。
大火煮开之后，小火慢炖十五分钟左右，这时候汤汁已经变得很浓郁了。然后加入青红椒圈，继续小火煨三分钟左右，最后用盐、味精调味即可出锅。 做好了，是不是很想尝一口啊，别急着吃哦，看看这红彤彤诱人食欲的颜色，来张特写留念一下吧 盛盘啦，好开心，来一个特写，看着就很有食欲对不对？