长豆如何煮好吃？
夏天是吃长豆的季节，长豆也叫做毛豆、嫩毛豆。新鲜，味道佳。夏天的时候，妈妈经常会买些长豆回来做开胃小菜。 长豆的做法也很多，清炒、油炸、炖肉都可以。我最喜欢的做法还是和剁辣椒一起蒸。
用料：长豆500g（约2条）、剁辣椒3大勺、油适量、盐1小勺、生抽1.5大勺、老抽少量、蒜4瓣、姜3片；
做法：
1.长豆去筋后掰成小段，用开水焯烫后迅速捞出过凉水沥干备用；
2.热锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入剁椒和豆瓣酱炒出红油（如怕辣可少放辣酱）；
3.倒入长豆，大火翻炒3分钟，加入生抽、老抽和适量盐拌匀，盖上锅盖小火焖2-3分钟；
4.关火，让菜在锅里再焖会儿；
5.盛出装盘即可食用。 这么做出来的长豆又香又入味儿，特别好吃。 不过要注意，加的水不要太多，不然出锅后会很湿哒哒的，影响口感。