鲫鱼的几种做法？
鲫鱼含有丰富营养成分，有健脾养胃之效，很适合中老年人和病后虚弱者食用。而且营养学家研究发现，鲫鱼中钙质非常丰富，对于青少年身体和脑中的发育，有很好的促进作用。
以下是鲫鱼的几种做法：
1、清蒸鲫鱼
鲜鲫鱼1条750克。将鲫鱼去鳞鳃内脏，洗净备用；然后在鱼身上对称地划上几刀，淋上料酒；放上葱丝和姜片，锅内放水烧开，放上鱼煎煮至金黄色，再放盐调味即可食用。功效：开胃提神、补脾益气。
2、青椒焖鲫鱼
鲜鲫鱼1条1000克，青椒8个。将鲫鱼去鳞鳃内脏，洗净备用；青椒洗净斜切成段备用；锅中加油，油热放入生姜、大蒜和豆豉爆香，再加入青椒爆炒，然后盛出；另起锅加水烧开，放入鲫鱼煎至金黄色，倒入红椒，加盐调味，用水盖过鱼，煮开；转至小火，盖上锅盖焖30分钟即可。功效：养胃健脾、利水消肿。
3、糖醋鲫鱼
鲜鲫鱼1条1500克，醋150克，白糖150克，酱油100克。将鲫鱼去鳞鳃内脏，洗净备用；炒锅烧热，放入食油，油热爆香姜片，将鲫鱼放入锅中煎至金黄色；在鱼身上划上几刀，加入糖醋酱油烧开后，转中火再煮5分钟，熄火后放置一边；用餐刀将鱼的口腔刮净备用。剩下的糖醋汁加入萝卜条再将鱼放入，浸腌制1天1夜，取出清蒸即可。功效：可治疗胃溃疡和慢性胃炎。