家常鲫鱼汤怎么熬？
主料：鲫鱼
辅料：花生碎、小油菜
调料：盐、白酒、葱姜末
做法：
1、用盐和白酒涂抹在洗净的鲫鱼上腌制10分钟，去腥提鲜，平底锅中加油，烧热后下入鲫鱼两面煎黄，取出备用；
2、炒锅中加水，下入煎好的鲫鱼，加入葱姜末大火烧开，撇去浮沫，转为小火慢炖；
3、将炖好的鲫鱼连汤一起倒入提前烧热的罐中，撒上炸好的花生碎，加入洗净切好的小油菜，淋上少许熟油，即可完成。
特点：奶白鲜香，营养丰富。
提示：
1、一定要用平底锅将鲫鱼煎透，使汤色奶白；
2、炖汤时一定要用小火，慢慢将鲫鱼中的营养物质浸入汤中。