清炒苦瓜怎么做好吃？
清炒苦瓜是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。因为原料只是苦瓜，简单烹调即可成一道美味佳肴而得名“清炒”。 此菜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾的功效，可上筵席，亦可作家常小食。下面小编教大家两种简单的做法吧~
第一种：材料与调料
主料：苦瓜250克；辅料：辣椒（红、尖）15克，姜5克;调料：植物油30克，盐4克，味精1克 清炒苦瓜的做法步骤：
1.将苦瓜洗净，剖开去瓤，切片备用。
2.红辣椒洗净后切小块待用。
3.锅内放油烧热后放入姜丝略煸出香味，再放入苦瓜翻炒几下，然后下红辣椒块同炒，待苦瓜将熟时加入精盐、味精调味即成。 第二种：原材料：苦瓜一条约二两、油一两五钱、味精一分、酱油三分钱、葱花三分 制作方法： 一、苦瓜用清水洗净，用刀从中间切开，用竹筷刮去瓜囊，切成一寸五分长的段，放淡盐水里浸泡十分钟后捞出，控去水分。 二、炒锅放在火上，倒入油烧至六成热，下入苦瓜偏炒一会，烹入酱油，加少许清水和味精，继续翻炒均匀，起锅装盘盛盘即成。