猪肚什么做好吃？
一、猪肚包鸡 做法： 将猪肚里外洗干净，剁成小块；土鸡洗净宰成块状，用开水焯一下，去掉血水；白胡椒研磨成粉，放温开水调成糊状。然后取一只干净的猪肚，塞入鸡肉和调好的胡椒粉，并用线绳把开口处捆住，放进瓦煲里，加清水慢火煲3个小时左右，调入适量食盐和生油便可。 二、椒麻猪肚 【材料】：鲜猪肚、香菜、香葱、生姜、洋葱、青椒、红椒、大蒜、花椒、植物油、盐、白糖、酱油、白醋 【做法】： 1.先准备调料，把香葱、姜切成末，青红辣椒去籽后切成段。然后烧一锅开水，将新鲜的猪肚焯水一遍备用。
2.炒锅烧热，放入适量植物油，油温后加入葱、姜爆香，随后倒入青红辣椒段、蒜末和花椒一起烹炒。接着加入焯过水的猪肚，不断翻炒片刻。
3.最后加入适量食盐、白糖和酱油调味调色，出锅前淋上少许香油即可装盘。 三、酸辣脆肚丝 【食材】：熟猪肚、小米椒、蒜瓣、姜末、小葱、生抽、老抽、香醋、白砂糖、辣椒油、芝麻油、葱花 【做法】： 1.首先将猪肚切成细丝。小米椒切段，大蒜切片，葱姜切碎。
2.在碗里调入适量生抽、老抽、香醋、白砂糖和辣椒油，搅拌均匀做成料汁备用。
3.锅里留底油，放入蒜片和姜末爆香，再将切好的猪肚丝放入锅中煸炒匀均。
4.最后加入小米椒和葱花，炒匀后即可关火出锅。 四、凉拌猪肚 【食材】：熟猪肚、黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、辣椒油、香油、豆瓣酱、白醋、生抽、鸡精 【做法】： 1.将煮熟的猪肚切成丝。黄瓜切丝，胡萝卜切丝，香菜切碎，大蒜切末。
3.起油锅，放入适量豆瓣酱和蒜末炒香，再倒入切好的蔬菜丝，快速翻炒均匀。
5.最后将所有材料混合拌匀，撒上几粒熟花生米和少许香菜即可。
五、东坡肘子 【食材】 猪前腿（肘子）、姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、酱油、白糖 【做法】 1.猪肘清洗干净后，用冷水煮出血水。然后再冲洗干净，控干水分备用。
2.锅内放油，下葱段、姜块炒出香味，下猪肉肘，不停煸炒至出油且颜色变暗。 3.依次加入料酒、酱油、白糖和香料，以及足量的热水烧开，小火焖煮至酥烂入味即可。