鱼腐配什么菜炒好吃？
鱼腐，又称为鱼丸、鱼蛋等，是广东地区特色的传统名菜之一。 鱼腐口感柔软、味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质和脂肪，所以深受广东人的喜爱，是大家餐桌上常见的佳肴。 那么鱼腐究竟该怎么吃呢？其实鱼腐的吃法有很多，可以根据个人口味搭配不同颜色的青菜进行翻炒，比如青瓜、菠菜都是不错的选择；也可以打一个鸡蛋加一点面粉调成糊状，然后下锅油炸成酥脆的鱼饼，吃起来香酥可口；此外还可以制作鱼腐粥、肉沫蒸鱼腐等菜肴。
要说最经典也是最传统的做法，那还要数鱼腐煲豆腐了。下面为大家介绍一下这道家常美味鱼腐煲豆腐的做法~
准备材料：老豆腐250g、鱼腐60g、胡萝卜1根、芹菜1把、生姜3片。
步骤：
1.先煮开水，将适量食盐加入开水中化开，然后放入豆腐块浸泡其中，这样能使做出来的豆腐口感更细腻滑嫩；
2.鱼肉剁碎，加入姜汁去腥，然后与生粉、葱花一起搅拌均匀备用；
3.豆腐捞出切成薄片，胡萝卜去皮切丝，芹菜摘洗干净切段，备用；
4.热锅热油，爆香姜片，然后放下鱼腐慢慢煸香，等到鱼腐表皮呈金黄色后捞起备用；
5.重新起锅热油，下豆腐片煎至两面金黄，然后舀入适量清水或鲜汤，放入胡萝卜丝和芹菜段，以及适量的食盐和生抽调味，煮至入味后再放入煸香的鱼腐，撒上葱花即可上桌。
这样做出来的鱼腐煲豆腐汤汁浓郁、豆腐鲜嫩、鱼腐爽滑，搭配上新鲜碧绿的蔬菜，光看着就特别有食欲~