平姑炒什么好吃？
2、西葫芦炒鸡蛋 用料： 西葫芦一根、胡萝卜一段、葱姜末各适量、鸡蛋三个 做法： 1. 准备食材，西葫芦和胡萝卜切丝，葱切葱花，姜切末；
2. 锅内热油，七成热，倒入打散的蛋液，炒熟后盛出备用；
3. 重起锅热油，四成热时放入葱花姜末爆香，然后放入西葫芦丝和胡萝卜丝，大火翻炒至软，约三分钟；
4. 加入盐、胡椒粉、味精调味，再把炒熟的鸡蛋放进去翻炒均匀即可。 3、平菇烧豆腐 用料： 平菇两朵、豆腐一块、青椒一个、红椒半个、酱油两勺、老抽一勺、糖少许、盐适量、鸡精少许、葱段适量、姜片三片、八角一颗、淀粉水适量、蒜末适量 做法：
1.将豆腐切成小块，青红椒切成圈状，平菇撕成条状待用。 锅中热油，放入豆腐煎至两面金黄。
2.另起油锅，烧至五成熟时，分别放入花椒、干辣椒、八角炸香，再放葱姜蒜煸出香味儿。下青红椒炒香。
3.接着放入平菇，调入酱油、老抽、白糖、盐炒匀。最后用水淀粉勾芡，让汤料均匀包裹在豆腐上，洒上蒜末，翻匀后即可出锅。 注意：因为平菇本身含有较多的水分，所以炒的过程中不必再增加汤汁。