最好吃的啤酒鸭怎么做好吃？
啤酒鸭是湖南的一道特色菜，用啤酒来炖鸭子，味道鲜美，令人欲罢不能！ 做啤酒鸭一定要选用新鲜的鸭子，这样制作出来的菜品才好吃。先将鸭子清洗干净，剁成块状；然后锅中放入适量的水，加入两片姜，将鸭子冷水下锅，焯一下水，去除血沫和杂质，然后再把鸭肉捞出来沥干水分备用。 在炒锅里倒入少量的油，放入两勺冰糖，开小火将其融化，等到冰糖变成焦糖色的时候，放入鸭肉一起翻炒上色。随后在锅中加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀后，倒入适量的啤酒，再放入姜片和八角，大火烧开之后转中火，焖煮30分钟就差不多了。
在烹饪的过程中要时刻关注汤汁的变化，以免烧干，最后起锅的时候撒入一把葱花就可以啦。这样做出来的啤酒鸭香味扑鼻，让人食欲大增！ 虽然啤酒鸭的做法看起来比较简单，但是想要做到好吃还是有一些小技巧的。首先就是用凉水焯鸭子，能够更好地去除腥味儿；再就是炒冰糖的时候一定要掌握好火候，千万不能炒糊了。如果炒糊了会特别难吃。 最后强调一点，一定不要放过期了的啤酒来做这道菜哦~过期的啤酒会产生对人体有害的物质，食用了会对身体造成伤害。