护子怎么做好吃？
护子的做法步骤
1、将猪五花肉刮洗干净，切成4厘米宽、5厘米长的薄片；白菜洗净，切成5厘米的段；豆腐切成厚片，用开水氽透捞出；香菜择洗干净，切成小段；粉丝剪成两段。
2、炒锅内放入猪油，先用武火烧热，再加入酱油、精盐、白糖和汤，烧开至沸，倒入猪肉片中煮熟，放入豆腐片、白菜段、粉丝，再煮至熟烂入味，撤上香菜即成。 特点：菜色淡雅，软香适口。 关键： 1、选用肥瘦相间的五花肉，煮制时既不会感觉油腻，也不会发柴。如果肥瘦相间，但瘦肉比例过大，做熟了就会感到发柴。而纯肥肉做出的菜会感觉很腻。 注意：在焯豆腐的时候，为了防止豆腐开裂，可在水中加入少量的食醋。
2、这道汤菜中，肥肉起滋润作用，瘦肉则起到补充蛋白质的作用。所以二者缺一不可。如果只吃菜而不吃肉，则会因营养不均衡引起身体不适。喝护子汤，最好“原汤化原食”，不要丢弃煲了几个小时的营养丰富的汤汁。