蒸鱼豉油拌凉菜好吃吗？
我喜欢吃，所以经常做。 用蒸鱼豉油做的凉拌菜最经典的就是肉皮冻了。 把猪肉的肥肉部分用蒸鱼豉油腌一下，然后上锅蒸制，剩下软软的五花肉，把油滤净，拌在米饭里吃，香的不行不行的…… 还可以做凉拌黄瓜、皮蛋（我是很讨厌皮蛋的那种腥味儿的人，不过据说用蒸鱼豉油拌着吃不腥）、腐竹等，都很好吃~ 不过我最喜欢吃的还是用蒸鱼鼓油做的红烧肉！！！ 真的超好吃啊~~肥而不腻，咸香可口，配上大米饭，一口一口根本停不下来好吗！！ 但是不要认为这样做出来的红烧肉味道会差很多哦～其实用蒸鱼豉油腌制，再经过小火慢炖，反而能把肉里的香气激发出来呢！ 下面给大家展示一下具体的做法——
准备原料：五花肉适量（我喜欢肥瘦相间的，纯瘦肉做出来的红烧肉可不好吃哦！）、生抽、老抽、冰糖、葱姜蒜。
第一步，把五花肉清洗干净，切成块状，然后冷水下锅，放料酒去腥。
第二步，锅里放油，放入白糖炒糖色。（我比较喜欢用白糖来炒菜或者炖汤，因为不会糊锅而且颜色特别好看有亮度。如果用老抽或生抽的话也会上色，但是需要多放一点哦。）
第三步，把切好的五花肉放进去翻炒至上色。
第四步，加入葱、姜、八角、桂皮一起翻炒，然后倒生抽和老抽以及冰糖继续翻炒，让调味料均匀上色。
第五步，加入没过食材的开水，然后转小火焖煮一个小时左右。（这个时间段可以根据自己的口味适当加入盐哦。）
第六步，关火后让它浸泡在汤汁里慢慢入味儿。最好可以浸泡一晚上，第二天就更好吃了。 当然在做红烧肉的时候也可以同时做一个酱汁，就是把三勺生抽加上两勺老抽和一勺糖调成酱汁，等红烧肉烧得差不多时，就把调好的酱汁倒进去，小火收汁就可以了。这样出来的红烧肉颜色会更加诱人。