豌豆糕好吃吗？
豌豆糕是一种著名的传统小吃，起源于台湾，盛行于大陆南方地区，特别是浙江一带。 豌豆糕以豌豆为原料，味道香甜、细腻、柔软，富含膳食纤维和蛋白质等成分，是难得的绿色保健食品。下面我分享一个简易的配方给大家，喜欢的朋友可以先收藏起来哦~
食材清单 豌豆900g（鲜豌豆1500g） 白糖360g 海苔碎20g
烹饪步骤 1.清洗豌豆 挑选新鲜的豌豆，用清水冲洗几遍，去掉表面的灰尘等颗粒，冲洗干净备用。 这里说的豌豆，不是豌豆米也不是青豆，而是刚刚采摘下来的新鲜豌豆，如果买不到可以直接用干豌豆制作。至于用量的话，大约是一斤豌豆搭配五百克白糖。喜欢口感软糯些就多放些白糖，反之就少放一点。
2.开水焯豌豆 锅内加水，大火烧开，放入切好的豌豆，加少许食用盐，搅拌均匀后，盖上盖子煮至熟透。大概需要十分钟左右。 注意：给豌豆糕上色的过程当中一定要掌握好火候，千万不能糊了，否则做出来的豌豆糕颜色就不均匀。 煮熟的豌豆捞出沥干水分，放进碗内。
3.搅拌成泥 趁热把白糖倒入碗里，并用勺子搅拌至糖融化；然后再加入海苔碎，继续搅拌至完全融合。 如果没有海苔碎，可以用葱花或者熟芝麻代替。 喜欢吃甜一点的可以多放点糖，喜欢吃咸一点的可以稍微多放点盐。根据个人口味酌情添加！
4.模具造型 准备一个合适的模具，内部抹上一层食用油防粘。然后把拌好的原料倒进模具里，轻轻按压平整，冷却之后脱模；也可以直接放在盘子中入冰箱冷藏两三个小时定型即可。