芹菜扣肉好吃吗？
【芹菜扣肉】是道著名的粤菜，也是一道经典的下酒菜。用盐腌过的五花肉，配上新鲜的芹菜杆，一起蒸着吃。 经过长时间腌制和蒸煮，猪肉变得软糯鲜嫩，入口即化；而芹菜则带着一丝爽脆的口感，混合着猪肉的香味，让人欲罢不能！ 我最爱的下饭菜之一~ 有喜欢的吗～可以一起做做看哦～
1.用料：五花肉400g、新鲜芹菜250g（也可以准备一点干的香菇或者茶树菇）
2.做法：
① 五花肉用冷水浸出血水，然后清洗干净，放入电饭煲内，加水（没过五花肉即可），再加入八角两颗，生抽30ml+老抽15ml+白砂糖5g调好的酱汁，拌匀后盖上盖子，按下煮饭键焖煮一小时左右。（如果用的是普通锅具，建议加上热水，同时加入葱姜去腥，小火慢炖一个半小时左右）
② 一小时后打开锅盖，用筷子戳一戳，感觉可以轻松戳进去就说明熟了，把煮好的五花肉捞出来放凉备用。 ③ 然后把放凉的五花肉切成薄片，尽量薄一些，口感更好。（可以用厨房用纸擦去表面油分后再切，这样不会手忙脚乱啦）
④ 接下来处理芹菜。新鲜的芹菜去掉叶子，留下茎部，然后用清水冲洗干净。沥干水分后切成小段。 （如果用干香菇或茶树菇，需要事先用清水泡发，挤干水分备用）
⑤ 在切好的芹菜中拌入适量生抽和砂糖，抓拌均匀让芹菜入味。然后码放在盘子里，中间留出空隙。
⑥ 最后在盘子上面摆上切好的五花肉片，开水上锅，大火蒸30分钟左右。出锅后可以撒上葱花或者蒜末点缀一下。
⑦ 香喷喷的【芹菜扣肉】就做好啦！一口咬下去，肥而不腻，甜咸相宜，真的超级好吃啊~~