素魔芋，我吃过最好吃的做法就是干锅了！ 一大锅煮的软软的魔芋块儿，咕嘟咕嘟冒着泡，锅底被汤汁晕开的油脂照亮着。 青红辣椒点缀其上，颜色漂亮极了，光是看着就很有食欲。
用筷子轻轻划开一块儿魔芋，吸溜一下入口，滑溜溜的让人沉醉在其中，细细品味，带着丝丝回甜的香味萦绕在唇齿之间，不知不觉就吃了好几十个呢~
【食材】 魔芋、香菜、小米椒、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、郫县豆瓣酱、植物油 【步骤】
1、 小米椒切圈，葱姜蒜切片；
2、 热锅凉油，放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油出香味；
3、 倒入切好的葱姜蒜和小米椒翻炒片刻；
3、 把切好的魔芋倒进去，大火翻炒均匀；
4、 加入清水没过食材，再依次调入生抽、老抽、白糖翻匀关火浸泡入味；
5、 把腌好的魔芋连汤带料倒在干锅中（有砂锅最好用砂锅），小火一边加热一边尝尝味道，根据口味适量调味即可食用。 我家小盆友很爱吃这个，一盘不够，连续加了两次水，三次调料。
【tips】
1、 用清水浸泡过的魔芋很容易切成小块儿。如果不怕麻烦可以用刀轻轻刮去上面的黄皮。
2、 烧这道菜不用放盐。因为豆瓣酱已经够咸的了。
和兴卓优质答主素魔芋的吃法有很多，生食熟食均可，生食时清脆可口，熟食时细嫩化渣，而且素魔芋也可做成冻（魔芋豆腐），其营养生、熟、冻食都全部被人体吸收。素魔芋既可单独做成凉菜、热菜，还可与其它蔬菜、肉类配制成各种菜肴；既可作为正餐的菜肴，又可当成休闲的食品；既可满足普通老百姓的需要，又是三高、肥胖者的美味佳肴。现推荐两种具体的做法：
1、素魔芋炒牛肉丝。原料：素魔芋80g、牛肉100g、青、红辣椒各1个、生姜2片、酱油、白糖、食用油、精盐适量。制法：将素魔芋洗净切成丝，浸在冷水中，泡上二十分钟以上;牛肉和青、红辣椒分别切成丝，生姜切片备用。把锅烧热，倒入食用油，再将生姜爆锅，放牛肉丝煸炒至肉色发白，放青红椒一起煸炒几下，倒入魔芋丝、少许精盐和酱油炒匀即可起锅装盘。素魔芋亦可炒猪肉丝，制法同样。
2、凉拌素魔芋。原料：素魔芋、青辣椒、葱、生姜、蒜、生抽、米醋、白糖、水、精盐、食用油适量。制法：素魔芋切成细丝，焯一分钟过凉备用；青椒丝，蒜末，葱末，姜丝备用。生抽+米醋+白糖+水+精盐调好酱汁备用；锅放食用油爆香葱末姜丝，倒入调好的酱汁，煮开后倒入过凉的魔芋丝和青椒丝再煮一分钟出锅即可。
