猪脚和冬瓜怎么做好吃？
猪脚汤是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。该菜品烹制方法独特，口味极受大众喜爱。 食材准备 猪脚2只、姜6片、葱3段、料酒1汤匙、盐适量 制作方法 （一）猪脚洗净剁成小块备用；
（二）锅中加入清水，放入葱段、姜片、料酒，大火烧开，下入猪脚，焯烫出血沫，捞出冲洗干净；
（三）砂锅内放足量清水，加入焯好的猪脚、葱段、生姜，大火炖开，小火慢煲50分钟左右至熟软；
（四）加入食盐调味，再煮10分钟，撒上葱花即可。 小提示： 1.煲猪脚汤时可放入八角、桂皮等香料，但注意不宜过多，以免抢了猪脚的香气。 2.猪脚富含胶质，有很好的润肤功效，因此夏天皮肤容易干燥的人不妨多吃一些猪脚。
冬瓜是一种典型的高钾低钠型蔬菜，对高血压、心脏病、肾病水肿等疾病有良好的缓解作用。另外，冬瓜中含有丙醇二酸，对抑制体内脂肪的积累也有很显著的效果，所以多吃冬瓜有减重的作用。 对湿热体质者，食用冬瓜更能起到消暑、清热的功效。 食材准备 猪脚4只、冬瓜约750克、姜10克、葱白10克、香菜5克、食盐适量、胡椒粉少许 制作方法 （一）猪脚洗净砍成块，冬瓜去皮切成薄片待用；
（二）砂锅置火上，加入植物油烧热，爆香葱姜，放入猪脚爆炒出香味，加入清水、胡椒粉，用大火煮开；
（三）水开后加入冬瓜，转至文火炖3小时后加入精盐调咸淡，起锅前撒入香菜即可。 小提示 在烹饪过程中，为了保持肉质鲜嫩，不要过早放入锅中煸炒，防止肉中蛋白质流失而使口感变老。