豆角做什么家常菜？
豆角炖土豆
用料：扁豆、土豆、干红辣椒。
调料：油、盐、生抽。
做法：扁豆洗净，撕去两边老筋，掰成段，土豆洗净，去皮，切成块；炒锅倒油烧热，放入干红辣椒丝煸炒出香味；放入扁豆翻炒2分钟；放入土豆，再炒1分钟；加生抽翻炒均匀；加水，水量没过菜为宜，大火烧开；转小火炖至土豆熟透；加盐调味，炒匀即可。
豆角煎蛋
用料：豆角、鸡蛋、小葱。
调料：油、盐、鸡精。
做法：豆角洗净去筋切碎，鸡蛋打散加入盐、鸡精搅拌均匀，加入切碎的豆角和葱花搅拌，锅中烧热油，倒入一半的蛋液，用锅铲铺平底部，凝固后翻面，凝固后取出装盘，锅中再次烧热油倒入剩下鸡蛋液，凝固后翻面，凝固后取出装盘即可。
豆角皮蛋汤
用料：皮蛋、豆角。
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱花、虾皮。
做法：皮蛋去壳，洗净，切碎，豆角洗净撕筋切丝，葱切碎；锅中放油，烧热，放入虾皮、皮蛋、少许盐、鸡精、胡椒粉炒匀；加适量水，煮开，放入豆角丝，煮开；放适量盐、鸡精炒匀，淋香油、撒葱花即可。