秋刀鱼红烧怎么好吃吗？
“秋刀鱼，是秋天的刀鱼吗？” 不是的。这个名称的来由有些搞笑——在日本，渔民在捕刀鱼的时候，由于刀鱼体形细长酷似刀子，而秋季是日本渔业收获的季节，渔民们就把这种鱼叫做秋刀鱼了。 不过，虽然名字跟季节有关，但秋刀鱼并不是只有秋天才有得卖哦~ 相反，它可是常年供应的鱼类呢！只不过在春秋两季，温度适宜，它的肉质最为鲜嫩，营养也最高，所以在这两个季节购买食用最好啦~
既然说到吃秋刀鱼，那不得不提到日本人爱用的烹调方法——烤着吃。新鲜的秋刀鱼去鳞去腮清洗干净后，用竹签串起来放到火上烧烤，是最原汁原味的吃法之一。 不过在咱们中国，最常见的做法还是红烧。经过油炸后的秋刀鱼片，色泽红润油亮，再搭配香菇、土豆等食材一起炖煮，香味四溢，一口下去，鲜美多汁，回味无穷啊～
其实，除了做成红烧肉，我们还可以试试其他新奇的烹饪方式。比如，把秋刀鱼做成香辣味或者糖醋味的，也是不错的选择呢～ 喜欢吃辣的朋友，不妨试试这道香辣秋刀鱼。将宰杀干净后的秋刀鱼腌制入味后，下锅炸至金黄酥脆，然后加入豆瓣酱、干辣椒、花椒等食材一起翻炒，汤汁鲜亮，辣椒红艳，就连夹起的鱼肉块上也沾上了诱人的酱色，看着就很有食欲呢～ 喜欢酸甜口味的朋友，可以试试这道菠萝咕咾秋刀鱼。先用糖醋汁浸泡片刻，再上锅清蒸几分钟，让每一条秋刀鱼都均匀蘸上糖稀，吃起来口感丰富又清爽，一点儿也不腻人呢～